椒盐是中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。

花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。

营养分析
花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。

花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。

相关人群
一般人群均可食用。肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。